Gesund und aktiv: Nutzen Sie die Kraft natürlicher Lebensmittel!

Der Ausspruch „Der Mensch ist, was er isst“ aus dem Jahr 1850 wird dem deutschen Philosophen Ludwig Feuerbach (1804–1872) zugeschrieben und ist das Pendant zur asiatischen Weisheit, die Ernährung sei die Grundlage der Gesundheit.

Alle Nahrungsmittel bestehen aus einer bestimmten Menge unterschiedlicher Inhaltsstoffe, darunter lebenswichtige Makronährstoffe wie Eiweiß, Kohlenhydrate oder Fett, Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sowie Wasser. Wir können diese in unserem täglichen Speiseplan für unsere gesunde Ernährung gezielt einsetzen. Natürlich wählen wir vorwiegend solche Lebensmittel aus, die wir erstens gut kennen, die uns zweitens gut schmecken und die sich drittens gut zubereiten lassen. 

Aus den vielen Möglichkeiten, heute die richtige Auswahl und eine gesundheitsfördernde Entscheidung zu treffen, ist nicht immer leicht. Man muss sich zuvor informieren und sich etwas mit den einzelnen Lebensmitteln beschäftigen. Der Lebensmittelverband bietet dafür übrigens wertvolle Informationen zu Nährstoffen in unserer täglichen Nahrung sowie eine gezielte Ernährungsberatung. In Videos auf YouTube findet man das ein oder andere konkrete Kochrezept für mineralstoffreiche Gerichte, die das Immunsystem stärken. 

Nachfolgend zeigen wir Ihnen, wie Sie mit fünf klassischen Nahrungsmitteln Ihre Gesundheit zusätzlich aktiv fördern und Ihr Immunsystem unterstützen können. Sie werden staunen, wie viel Potenzial in diesen bekannten Zutaten aus der Küche steckt, und erkennen, warum sie die Selbstheilungskräfte des Körpers aktivieren.

Wer kennt es nicht, das englische Sprichwort „An apple a day, keeps the doctor away“, das übersetzt so viel heißt wie: Einen Apfel am Tag zu essen erspart den Besuch beim Arzt. – So einfach ist das also. Und wer mag sie nicht, die Äpfel! Direkt vom Baum oder frisch vom Markt, als Fruchtsaft, als Kompott oder als Gebäck und Kuchen.

Auch in den Seniorenresidenzen der GDA sind es die Äpfel, die von den Bewohnerinnen und Bewohnern am häufigsten und liebsten gegessen werden. Und unsere Köchinnen und Köche in der Gastronomie bereiten sie in den unterschiedlichsten Speisen und Backwaren zu – in ganz einfachen und klassischen Rezepten oder mit kulinarischer Raffinesse. Aber es ist nicht allein der unterschiedliche Geschmack vieler Apfelsorten, der dieses Kernobst so unverzichtbar macht. Äpfel liefern dem Körper zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe. (ICON)

Verschiedenen Erzählungen nach hält Knoblauch Vampire fern. Auch wenn man dies unter der Rubrik ‚Fiktion‘ einordnet, der Geruch von Knoblauch hat schon so manchen Zeitgenossen in die Flucht geschlagen. Die getrocknete Zwiebel kann schnell einen unangenehmen Geruch verbreiten, vor allem, wenn sie schon etwas länger liegt. 

Deswegen sollten wir jedoch nicht auf die vielen positiven Eigenschaften dieses Lauchgewächses verzichten. Knoblauch besitzt eine starke antibakterielle Wirkung und ist ein natürlicher Cholesterinsenker, doch an seinem Geruch scheiden sich die Geister – dabei macht ihn gerade dieser so gesund. Ausschlaggebend sind die Schwefelverbindungen Allicin und Ajoen. Diese werden freigesetzt, wenn die Zellwände geschnitten oder gequetscht werden. So wird aus Knoblauch ein Antibiotikum gegen Viren, Pilze, Bakterien und ganz nebenbei wirkt er sowohl leicht blutverdünnend als auch blutdrucksenkend. Ein guter Helfer also gegen Thrombosen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall.

Ein heißer Ingwertee mit Honig wärmt so richtig durch. Ingwer wird auch ‚Ingber‘ und ‚Imber‘ genannt. Er ist reich an natürlichem Vitamin C sowie an Spurenelementen wie Magnesium, Eisen, Kalzium und Kalium. Ingwer enthält aber auch Natrium, Phosphor sowie Antioxidantien. Er gilt als besonders gesundheitsfördernd und soll einen erheblichen Effekt auf den Alterungsprozess der Zellen und des gesamten Organismus haben. So unterstützt er ganz nebenbei die Vitalität strahlender Haut und eine langsamere Faltenbildung. Daher stammt übrigens auch sein verdientes Image als Superfood.

Die Ingwerwurzel fördert nämlich die Verdauung, regt Stoffwechselprozesse wie die Fettverbrennung an und lindert akute Magenbeschwerden. Darüber hinaus wirkt Ingwer entzündungshemmend, antibakteriell und durchblutungsfördernd und ist ein beliebtes Naturheilmittel bei Erkältungskrankheiten oder grippalen Infekten, nicht nur bei den Bewohnerinnen und Bewohnern der Seniorenstifte. Aber Obacht! Zu viel Ingwer kann auch Nebenwirkungen haben. Experten raten deshalb, nicht mehr als 50 Gramm frischen Ingwer täglich zu sich zu nehmen.

Zwiebeln gehören weltweit zu den bekanntesten und auch begehrtesten Gemüsesorten. Auch als Heilpflanze wird die Zwiebel gern genutzt, etwa um Insektenstiche, Husten oder auch Ohrenschmerzen zu behandeln. Quellen aus dem antiken Griechenland bezeugen, dass die Zwiebel bereits zu jener Zeit als Heilpflanze geschätzt wurde, z. B. als natürlicher Blutverdünner. Zwiebeln führen bei Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem allerdings oft zu Beschwerden wie z. B. Blähungen. Wer mit Zwiebeln hingegen keine Probleme hat, kommt in den Genuss, dass deren Inhaltsstoffe hochgradig gegen Grippe wirksam sind. Zudem aktivieren sie die Darmflora, fördern den Stuhlgang und steigern die Absorption von Kalzium und anderen Mineralstoffen.

Die Zwiebel ist prall gefüllt mit Vitalstoffen, die als Radikalfänger eine antioxidative Wirkung besitzen und das Wachstum von Blutzellen, Haut, Haaren und Nervengewebe fördern. Sie ist wichtig für die Nerven und Muskeln, unterstützt die Leber und wirkt entgiftend. Die Forschungen der letzten Jahrzehnte haben gezeigt, dass die schwefelhaltigen Substanzen der Zwiebel offenbar die Zellmembran der roten Blutkörperchen pflegen und hegen, sodass Sauerstoffversorgung und Blutfluss optimiert werden. Das alles und noch viel mehr steckt in den vielen Schalen der Zwiebel.

Ihr Stiftsarzt oder Ernährungsberater in Ihrer Seniorenresidenz kann es Ihnen bestätigen: Zitronen haben einen hohen Wasseranteil, was sich optimal auf den menschlichen Wasserhaushalt auswirkt. Sie sind zudem kalorienarm und können beim Abnehmen unterstützen.

Zitrone enthält – anders als andere Obstsorten – wenig Zucker und ist ein hoher Vitamin-C-Lieferant. Eine „heiße Zitrone“ wirkt optimal gegen eine beginnende Erkältung, denn Vitamin C unterstützt die Immunabwehr. In 100 Gramm Zitrone stecken etwa 50 Milligramm Vitamin C, was einen guten Teil des menschlichen Tagesbedarfs an Vitamin C abdeckt. Obendrein stärkt Vitamin C auch das Bindegewebe.

Der Volksmund weiß: „Zu viel des Guten ist auch schädlich!“ – Denken Sie bitte daran, wenn Sie täglich das gleiche Nahrungsmittel konsumieren, dass Sie es in Maßen zu sich nehmen! 

Nicht jeder Mensch ist gleich und unsere Körper reagieren zudem verschieden auf die unterschiedlichen Nahrungsmittel. Was für den einen heilsam ist, kann für jemand anderen schädlich sein. Die steigende Anzahl der Menschen mit Allergien, Laktoseintoleranz und Gluten-Unverträglichkeit bestätigt das. Dies liegt aber nicht nur am Lebensmittel selbst, sondern auch mit am Anbau, an der Produktion und der Verarbeitung von Lebensmitteln. Darum ist es wichtig, bei der Ernährung auf einen biologischen Anbau und auf lebensmittelgerechte Produktions- und Lieferketten zu achten.

Auch wenn Sie keine Allergien oder chronischen Vorerkrankungen haben und diesbezüglich nicht in ärztlicher Behandlung sind, konsultieren Sie bei Anzeichen einer Unverträglichkeit, z. B. bei Bauch- oder Magenschmerzen nach dem Verzehr eines dieser oder anderer Nahrungsmittel, umgehend Ihren Hausarzt bzw. bitten Sie Ihren Stiftsarzt schon im Vorfeld um seine Meinung. Er berät Sie gern individuell.